Anstett Thiébold (1680-1753) était à la fois cultivateur et forgeron à Domfessel. Ses deux épouses successives étaient aussi originaires de Völlerdingen : Anne-Catherine MATTERN (1695-1731) et Marie Elisabeth BUCHMANN (1709-1780). Il a eu au total neuf enfants.
De son premier mariage, avec Anne Catherine MATTERN (1695-1731) de Vöellerdingen, sont issus cinq enfants : Jean Adam, Anne Marguerite (° 1721) Anne Elisabeth (° en 1728) et Jean. De sa seconde union, avec Marie Elisabeth BUCHMANN (1709-1780) sont issus quatre enfants, dont : Christian et Martin THIÉBOLD, et Christine, épouse de Nicolas LEBER (° 1742)