Juriste de formation, Jean Balthazar BOELL fait toute sa carrière au Tribunal de Wissembourg (Staffelgericht). Il a aussi été chroniqueur et a publié un livre sur la guerre des paysans à Wissembourg. Il a aussi été "Sénateur" de Wissembourg et Maire de la ville en 1710.
De son union avec Marie Esther BRUDER (ou Bender) sont issus cinq enfants.