Valentin REMPP était à la fois agriculteur et bonnetier à Soultz sous Forêts.
Son épouse Marie-Dorothée RENCKERT était issue d'une famille de cultivateurs de Hohwiller et Retschwiller. Son frère Jean-Michel REMPP a épousé Marie-Dorothée RENCKRT (1763-1834) qui était une cousine de Marie Dorothée RENCKERT.
Le couple a eu au total dix enfants, mais la plupart sont décédés en bas âge.
Seuls trois d'entre eux ont fondé des familles:
- Marie Dorothée (1786-1834),épouse de Philippe ABERT (°1782); une fille.
- Marie Ève,(°1797) épouse de Henri Kirchberger de Kutzenhausen, et
- Madeleine (1800-1865) épouse de Philippe WAGNER