Après ses études de théologie, achevées en 1723, J.Frédéric BIRR a été Aumônier du Régiment allemand royal Deux Ponts (Zweibrücken) de 1728 à 1733, puis il est devenu pasteur à Vendenheim en 1733 et l'est resté jusqu'à sa mort en 1752.
De son union avec Marguerite Salomé BRUDER, qu'il a épousée en 1734, est issue notamment une fille, Catherine E. BIRR (1745-1814).
Celle-ci a épousé Jean Henri WACHTER en 1776, et du couple est issue une fille
Christine Guillemette (ou Wilhelmine) WACHTER, épouse HEYDENREICH.
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