Jean Michel EHRSTEIN (1789-1846) est issu d'une lignée de meuniers qui avaient exercé leur art dans divers lieux du nord de l'Alsace.
Après avoir été Meunier à Lembach, puis à Rott, Jean Michel EHRSTEIN a acquis en 1835 le moulin du Bienwald, "Bienwaldmühle", situé sur la rive nord de la Lauter, en territoire allemand depuis 1815. Il a modernisé puis agrandi ce moulin. Ce vaste domaine comprenait également des terres agricoles, des bâtiments annexes, une scierie, et un vaste jardin potager.
Sa femme, Marie-Elisabeth MULLER, (°1791) était fille de Jean-Michel MULLER, (° 1759), meunier à Langensoultzbach, et de son épouse M-Madeleine TRAUTMANN, également (°1759).Le couple EHRSTEIN-MULLER a eu 2 enfants:
- Jean Frédéric et - Louise EHRSTEIN
A noter que M.Elisabeth MULLER était la soeur de Jean-Michel MULLER qui a épousé Catherine Louise EHRSTEIN, soeur de Jean-Michel EHRSTEIN.
Jean-Pierre EHRSTEIN ?1759-1815
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